【健康2.0記者王家瑜／台北報導】

一名43歲王姓男子近日安排健檢，在和營養師諮詢過程中意外透露，最近他嘗試早餐配一杯防彈咖啡，納悶為何喝了1個月都沒變瘦，反而體重還節節上升！更慘的是，檢查結果顯示，他的低密度脂蛋白（LDL）遠遠超過標準值，營養師聽完趕緊制止：別再這樣做了！

早上喝防彈咖啡 提供飽足感

近年來台灣興起一股防彈咖啡風潮，不少便利商店或咖啡專賣店都有販售。據說只要早上喝一杯就可以產生飽足感，還可以提供身體能量來源，達到快速瘦身的效果，讓不少減重族趨之若鶩。

北投健康管理醫院營養師潘富子指出，防彈咖啡是由美國矽谷工程師Dave Asprey所研發，源自於他西藏旅遊的經驗，當地民眾給了他一杯酥油茶。喝下去之後，發現這種飲料，可以讓人迅速恢復體力，能量還可滿足一整天。

他回國後便積極研究此種飲品的做法，最後研發了「防彈咖啡」。他也發現防彈咖啡不僅好喝，還能讓身體快速獲得能量，同時還有瘦身的功效。

攝取大量油脂 生成酮體可抑制食慾

防彈咖啡的做法很簡單，只需要1杯240cc的黑咖啡，加入1湯匙的草飼無鹽奶油及1湯匙椰子油，再利用調理機均勻混合即可。潘富子表示，由於有添加奶油，使得口感香濃滑順，這也是為何防彈咖啡在短時間大受歡迎的原因之一。

但防彈咖啡真能幫助瘦身嗎？潘富子說明，防彈咖啡其實是生酮飲食的一種方式，有些人會以防彈咖啡來增加油脂的攝取，幫助生酮飲食的減重效果，在飲食中大幅增加油脂的比例。

由於醣類攝取不足，油脂進入體內後會將脂肪生成酮體，取代葡萄糖當做身體能量來源，也能有抑制食慾的效果；加上防彈咖啡的油脂成分高，容易產生飽足感，減緩胃排空速度可減少飢餓感，也可幫助達到減重效果。

喝防彈咖啡反而變胖？營養師揭真相

潘富子指出，但以王先生的例子來說，在維持一般飲食習慣下，額外攝取防彈咖啡，等於攝取了過多的熱量和脂肪，體重不減反升，還因為攝取了飽和脂肪酸含量高達90％的椰子油，導致血液中的LDL增加。

提醒想要嘗試防彈咖啡減重的人，生酮飲食屬於比較偏激的飲食方式，不能長期使用；雖然可以在短時間瘦身，但恢復正常飲食後可能快速復胖，而且可能導致血脂上升、增加心血管疾病風險。

因此，生酮飲食並非人人都適合，潘富子提醒，施行前可透過健康檢查了解自己的身體狀況，再與醫師或營養師諮詢，才能兼顧健康及減重的最佳狀態。