每到歲末年終，就是公司尾牙季開跑，大部分公司都會以桌菜方式舉辦聚餐，避免不了大魚大肉美食相伴以及添加現場氣氛含酒精飲料。各式美食佳餚開心吃下肚，要小心背後隱藏的驚人油脂高熱量，更要當心暴飲暴食飲後，容易引發消化不良或急性腸胃毛病；聚餐期間開心飲酒，有心血管疾病的民眾要特別注意，飲酒過量可能引發急性心肌梗塞。

以尾牙常見菜色「佛跳牆」為例，傳統做法醃製過的排骨及芋頭、鳥蛋等配料炸至香酥後，放入甕中料理，甕中食材經過又炸又醃，油脂、鈉離子含量過高，吃進身體內隔天容易水腫，有三高問題的民眾建議盡量少碰。

與長官或同事開心敬酒之餘，要注意飲酒用量。依據世界衛生組織(WHO)制定飲酒標準，一個月內只要有一次喝酒量超過60克純酒精，就算是「暴飲」；只要飲用4罐(330m包裝)5％酒精含量的啤酒就已算是暴飲。2018年WHO調查報告指出，全球每年超過300萬人因喝酒死亡，包括：事故傷害（28.7%）、消化性疾病（21.3%）、心血管疾病（19%）、傳染性疾病（12.9%）及癌症（12.6%）等，約占全球死亡人數的5.3%。

北投健康管理醫院營養師潘富子提供幾項建議，讓您開心吃尾牙也可兼顧健康：

1. 參加尾牙前，避免空腹赴宴

尾牙通常在晚上舉辦，有些人會為了留肚子吃美食刻意白天空腹，待晚宴開始大啖美食，身體處於飢餓狀態，代謝速度變緩，在進食時反而提升吸收率，若有在進行減肥的民眾反而功虧一簣。空腹喝酒，也會加速酒精吸收速度，當血液中酒精濃度突然升高，就會很容易醉。

2. 記住飲食適量，勿過量

尾牙菜色多半為高油脂菜色，最好要警惕自己要適量的吃，每道菜淺嚐即可，把握吃七分飽就好！若放縱飲食的大吃大喝，血糖、血脂急遽上升。尤其是有三高問題的民眾，過度攝取糖份、油脂嚴重可能導致急性心肌梗塞。

3. 用餐時間於睡覺前四小時結束

食物入口後胃排空時間需約4小時，所以盡量睡前4小時結束用餐，避免胃中食物還沒消化完就上床睡覺，容易造成胃食道逆流。

4. 飲料選擇無糖飲料

避免含糖飲料攝取，可避免過多熱量攝取。另，酒精所產生的熱量僅次於脂肪，1g酒精可產生7大卡的熱量，若飲酒過量，在體內累積的脂肪熱量也不容小覷。

5. 與同事一起分享同份飯後甜點

尾牙菜色飯後甜點常常出現含糖量高的糕餅、布丁等等，可與隔壁的同事將甜點一分為二，一同分享甜點，避免過多的熱量攝取，又能滿足吃到甜點的好心情。

6. 飯後1小時散步

用餐完畢後，可先休息約1小時的時間，再進行20 ~30分鐘的散步，可幫助胃腸道蠕動，避免食物積在胃部，造成胃腸不適。