根據國健署公布「大腸癌」連續11年占據國人罹癌排行之首,且數據顯示國人平均每13人就有1人罹患大腸癌,每人一生中罹患大腸癌機率為7.7%。大腸癌罹患機率如此高,加上中秋烤肉將至,為了腸道的健康,從飲食及養成健康習慣下手,遠離罹患大腸癌風險。
秘訣一:選擇優質蛋白質取代高脂加工肉品
歡慶中秋無肉不歡,提醒大家肉品選擇應注意,儘量選擇優質蛋白質為主,如海鮮、雞肉等,適量攝取高脂蛋白質,如五花肉、火鍋肉片、牛腩、內臟類等,若有外皮或肥肉應先去除再食用,避免香腸、培根、米血、貢丸等加工製品,建議選擇優質蛋白質搭配新鮮蔬菜,如:花椰菜、甜椒、香菇、杏鮑菇、玉米筍等。高纖蔬菜烤起來香甜可口,以串烤、生菜包肉的方式,一口蔬菜一口肉類,讓我們在美食吃下肚的同時,還可以吃的健康無負擔。
祕訣二:選擇原態食物,以天然辛香料取代加工調味料
中秋烤肉團聚時,要把握「三少一多」原則,少油、少鹽、少糖、高纖。建議選擇天然原態的食材、減少攝取加工品製品,加工食品在製作時添加較多油脂、鹽和食品添加物,吃多容易增加腎臟負擔及引發癌症等。
烤肉過程中,肉和烤肉醬在燒烤過程中油脂滴落到高溫的火上,會產生致癌物質雜環胺(Heterocyclic amines),建議提前將肉品以天然辛香料醃製,如蔥、薑、蒜、迷迭香、辣椒等,減少攝取額外的鹽、奶油及烤肉醬。提醒烤肉時應搭配蔬果,蔬果含足量的膳食纖維及維生素C,不僅可以改善腸道菌相,也可以降低體內的自由基,預防癌症。衛福部建議國人每日水果量為2~4份,每份水果量為兩瓣柚子、其餘蘋果、葡萄、水梨、桃子等,約一拳頭為一份。良好的飲食習慣讓我們在享受美食之餘,也能顧及我們的健康。
祕訣三:定期進行大腸癌篩檢,降低大腸癌死亡率風險
根據統計大腸癌好發於50歲以上民眾,並且會隨著年齡上升發生率也會逐年攀升。經研究證實定期接受篩檢,可有性降低大腸癌死亡率2成至3成。中秋團聚之際,不妨也提醒親朋好友,定期接受大腸癌健康檢查,遠離大腸癌風險。